Fitxa Teknikoa

ficha
ficha2
  • Azalera: 6,5 Hektarea.
  • Barietatea: : %100 Hondarrabi Zuri mahatsa.
  • Mahastia: Bilbon dago kokatua, Arraiz mendiaren magaletan.
  • Bilketa: Mahatsa irailaren 28an batu zen, modu naturalean, eta, horretarako, 15 kiloko kaxak erabili ziren. Handik, upategira eraman zen zuzen-zuzenean.
  • Garraioa: Besorako sistemako mahastiak dira, hosto-azalera bikoizten duena, eta horrek bermatzen du mahatsaren umotze-prozesua hobea izatea.
Bereganatutako alkohol-graduak: Bolumenean % 12,8.
PH-a: 3,2
Guztizko azidotasun tartarikoa: : Litroko 5,5 gramo.
Azidotasun azetiko lurrunkorra: Litroko 0,29 gramo.