Ficha técnica

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  • Superficie: 6,5 Hectáreas.
  • Variedad: 100% uva Ondarrabi Zuri.
  • Viñedo: Situado en Bilbao en las laderas del monte Arraiz.
  • Recogida: La vendimia se realizó el 28 de septiembre, ejecutándola de forma manual y utilizando cajas de 15 kilos, trasladándose inmediatamente a la bodega.
  • Conducción: Viñedos conducidos en espaldera, que duplican la superficie foliar, y permiten una mejor y más completa maduración de la uva.
Grado alcohólico adquirido: 12,8 % en Vol.
PH: 3,2
Acidez total tartárica: 5,5 grs/litro.
Acidez Volátil acética: 0,29 grs/litro.