Munetaberri
El txakolí de Bilbao

  VIÑEDO

La bodega

La historia del Txakoli Munetaberri es la historia e la recuperación del origen de una familia y sus recuerdos, un homenaje a los abuelos.
El Caserio Muneta, en las faldas del monte Arraiz, es la casa original de los antepasados de los actuales propietarios.
Su recuperación, rehabilitación y transformación en bodega de txakoli data de los primeros años de este siglo. Una explotación muy cercana a la ciudad de Bilbao, que la convierte en uno de los pocos viñedos urbanos existentes en le mundo. Y es que Munetaberri se encuentra a solo 20 minutos del Museo Guggenheim.
El entorno ofrece ese interesante contraste entre la vibrante vida de la capital del diseño y la arquitectura y la paz que ofrecen nuestros viñedos. Una singularidad que marca el origen y el recorrido de nuestra marca, siempre ligada a la capital vizcaína.
La disponibilidad de un excelente suelo, con una buena orientación, y la apuesta por la variedad autóctona Hondarrubi Zuri, fueron los ingredientes de un proyecto que han convertido a Munetaberrai Txakoliña en el Txakoli de Bilbao. Condición que atestigua la propia etiqueta y la imagen corporativa en la que aparecen el puente y la Iglesia de San Antón.

El Suelo

Las faldas del monte Arraiz, con su 361 metros de altura sobre el nivel del mar, acogen las diferentes parcelas de viñedo.
Situado al sur de Bilbao, su composición caliza y férrica proporcionan a nuestro vino características propias de un suelo generoso que nos permite extraer el máximo potencial enológico de las diferentes variedades plantadas.

El Clima

Nuestros viñedos crecen en un clima de carácter marcadamente atlántico. Es húmedo y templado, con baja luminosidad e insolación debido a las nubes y la condensación.
La pluviometría oscilante los 1.000 y 1.300 mm con lluvias más abundantes en invierno, primavera y parte del otoño.
En esta estación, a su inicio, las primeras borrascas atlánticas se acercan a la Península Ibérica generando un régimen de vientos del suroeste, húmedos y templados. En la vertiente atlántica norte, donde nos encontramos, estos vientos generan un clima seco y cálido por el efecto Föehn, generando una condiciones óptimas para la maduración de las uvas previas a la vendimia.
En los meses de verano, las temperaturas son templadas gracias a efecto termorregulador del Mar Cantábrico.

Nuestras Uvas

Desde el inicio del proyecto apostamos por la variedad autóctona Hondarribi Zuri. Una uva perfectamente adaptada al clima y al suelo, con personalidad propia y gran potencial enológico.
En los últimos años, y dentro de las normas del Consejo Regulador, hemos plantado otras variedades con el objetivo de ofrecer una gama de vinos más amplia: Hondarribi Zuri Zerratia, Hondarribi Beltza y Riesling.

Hondarribi Zuri: De brotación tardía, los racimos son compactos y de tamaño pequeño, con bayas esféricas color ámbar. Con una hojas grandes y unos rendimientos bajos, estas viñas suelen estar cultivadas en espalderas. La vendimia se suele realizar a mediados de Octubre. Los vinos elaborados con esta variedad se caracterizan por se ligeros, muy frescos y aromáticos. De color amarillo pálido verdoso, presentan una gran y delicada intensidad aromática: frutales cítricos y amplios recuerdos herbáceos.
Hondarribi Zuri Zerratia: el racimo de esta variedad es pequeño y cerrado, compacto. Con una gran carga aromática, con elegantes y sutiles notas florales por encima de los frutales. Proporciona equilibrio y amable toque amargo en boca que nos acompaña sobretodo en su final. Es también conocida como Petit Courbu.
Riesling: Es una variedad de vigor medio y con un periodo de maduración medio-tardío. Los racimos son de tamaño pequeño y compactos. Las bayas son esféricas algo aplastadas y de tamaño mediano a pequeño, de color verde-amarillo y con un hollejo de grosor medio. El mosto tiene un contenido en azúcar medio-alto y da un índice de acidez medio. Ofrece vinos de aromas frescos muy distinguibles cuando todavía son jóvenes, secos, afrutados, y florales.
Hondarribi Beltza: Es una variedad de brotación temprana (la floración se da entre finales de mayo y principios de junio) y maduración tardía (a mediados de octubre). Sus racimos son de tamaño mediano, pequeños y compactos. Las uvas son de piel gruesa y color azul negruzco. Genera vinos con buena estructura pero con poca graduación alcohólica. Su nivel de acidez compensa los taninos. Posee una intensidad aromática alta, con tonos herbáceos. Resulta apta para la crianza en barrica.

  NUESTRO TXAKOLI

Nuestra elaboración

Ser uno de los escasos viñedos urbanos del mundo supone una responsabilidad añadida a la hora de elaborar nuestro vino. Por otro lado, esta singularidad nos ayudó a encontrar el enfoque adecuado que queríamos. Una filosofía basada en la sostenibilidad, manteniendo la tradición en la elaboración y el respeto por la tierra para obtener la máxima expresión del suelo. Elementos, que junto a las variedades de uva seleccionadas y la producción integral en viñedo propio, nos permiten obtener vinos de acusada personalidad y excelente calidad.

Ficha técnica

Notas de Cata

Aspecto: Amarillo dorado pálido con destellos verdosos y plateados. Ágil en copa, limpio y brillante.
Aroma: franco, limpio con buena intensidad aromática, frutas blancas maduras, cítricos y un fondo floral y herbáceo.
Sabor: En boca es amplio, vivo, frutal, equilibrado, persistente con un final sedoso y ligeramente salino, dejando la boca con un sabor agradable y fresco.

Elaboración: La uva variedad Ondarribi Zuri fue sometida a una larga maceración prefermentativa con el fin de extraer todo el potencial de una uva que se nos presenta extraordinariamente madura y con un estado sanitario excepcional.
El prensado se realizó utilizando bajas presiones y el mosto, tras ser limpiado por trasiego, fue fermentando a 14ºC durante 21 días.
Finalizada la fermentación el txakoli fue sometido a diferentes trasiego con el fin de propiciar su limpieza de forma natural, tras lo que fue clarificado y estabilizado en frío.
Tras un mes de reposo en nuestras bodega el txakoli fue filtrado y embotellado en atmósfera inerte.
Composición Varietal: 100% Hondarribi Zuri
Grado Alcohólico: 12.5% en vol.
Temperatura de consumo: 9º C.

  SOSTENIBILIDAD

Estamos profundamente comprometidos con el medio ambiente. Ejemplo de ello es que Munetaberri Txakolina participa en el programa del Ayuntamiento de la capital bizkaina “Hacia una estrategia baja en Carbono en Bilbao” y de ahí el sello que lucen todas nuestras botellas. Luchamos por una gestión social y ambientalmente responsable.

  DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Bizkaia es un Territorio Histórico incluido en la Comunidad Autónoma del País Vasco, contando con una amplia zona costera, bañada por el Mar Cantábrico.

Se trata de una zona con un fuerte desarrollo industrial y urbano en la que la agricultura ha conseguido mantenerse gracias al esfuerzo de un colectivo de agricultores y ganaderos que han trabajado fuerte por conservar los cultivos tradicionales y por el reconocimiento de su calidad.
Uno de esos peculiares y tradicionales productos era y es el vino, conocido como «TXAKOLI».

Nuestro Txakoli vivió un pasado esplendoroso, con una importante presencia social y económica. Sin embargo, a finales del siglo XIX se produjo un lento declive que le llevó a vivir una situación muy distinta.
Es a principios de los años ochenta cuando un grupo de bodegueros se agrupa alrededor de la Asociación de Txakolineros de Bizkaia (BIALTXA) y con el apoyo de la Administración Vasca (Gobierno Vasco y Diputación Foral de Bizkaia) se lanza a la recuperación de este exquisito y peculiar caldo.

Fruto de este trabajo y colaboración nace en el año 1994 la Denominación de Origen «Chacolí de Bizkaia – Bizkaiko Txakolina».
Esta D.O. nace con el objetivo de dar a conocer, valorizar y amparar este vino ancestral, fruto de la viticultura atlántica de variedades autóctonas y del buen hacer de nuestros caseríos. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, es la entidad encargada de amparar y velar por la autenticidad de los vinos elaborados por las bodegas adscritas.

  CONTACTO

Puedes contactar con nosotros a través de nuestra dirección postal, por email, teléfono o a través del formulario de contacto.

Arraiz Bidea, 76
Bilbao (Bizkaia)
C.P. 48002

comercial@munetaberri.com

+34 674 13 69 04

6 + 8 =

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